LA STORIA DELL’AZIENDA
Nel 1994 Giorgio Griscioli decide di rimettere in produzione le terre ricevute dal padre Vincenzo, agricoltore e coltivatore diretto, situate nel comune di Fara in Sabina. Ad esse vanno ad aggiungersi quelle del suocero Remo Raimondi che invece si trovavano nel limitrofo comune di Nerola. Raggiunta in tal modo la quota di circa 5 Ha formalizza la Piccola Azienda Agricola Giorgio Griscioli. Decide di concentrare gli sforzi produttivi sull’oliveto. Queste terre sono grandemente vocate a questa coltura, siamo nel cuore della Sabina a pochi passi dal luogo in cui sorgeva l’antica città-capitale di Cures. Impiega almeno 3 anni ad “addomesticare” i colossali olivi delle località Bruciati e Strerparelle (nel comune di Nerola -RM-). Alberi messi a dimora alla fine dell’800 dalla famiglia Borgia a dir poco monumentali. Quindi vengono rimessi in produzione quelli di Colle della Madonna e Castellana nel comune di Fara in Sabina -RI-. Vengono adibiti a stoccaggio, confezionamento e vendita i locali adiacenti all’abitazione di Via Salaria Vecchia. Anticamente usati come magazzini e rimessaggio si procede alla ristrutturazione ad alla messa a norma e finalmente tutto è pronto da vita ad Antiquum© Olio Extra Vergine di Oliva. Certificato DOP Sabina, vince Il concorso per i migliori olio DOP del Lazio alla sua prima partecipazione. La produzione continua ininterrotta e nel corso degli anni si sperimentano soluzioni di verse. Viene prodotto così, quasi per caso, il Promo Monovarietale della’azienda “Carboncella Assoluta” che riscuote un importante successo e permette di approdare sulla Guida di Slow Food, è il 2003. L’anno successivo inizia la produzione del secondo Monovarietale “Raja Assoluta”. Nell’Ottobre del 2011 il figlio di Giorgio, Massimo, biologo e professionista da oltre 10 anni nel campo dell’assistenza all’agricoltura e nei progetti di “Miglioramento della Qualità e delle Tecniche di Produzione”, rileva l’azienda paterna e da vita a: Azienda Agricola La Ronca di Massimo Griscioli. Al suo fianco naturalmente l’instancabile Giorgio ed il fratello Valentino (fotografo, film maker, grafico) che lo supporta per quanto riguarda lo sviluppo dell’immagine aziendale ed il marketing. La terza generazione ha preso ufficialmente il via.
