RICETTA:
crostatina all’olio di oliva con marmellata di fichi e gelato alla veniglia e zenzero
Ingredienti per 4 persone
- farina270 gr
- zucchero a velo90 gr
- farina di mandorle30 gr
- uovo intero e un rosso1
- olio extra vergine di oliva100 gr
- limone1
- vasetto di marmellata di fichi1
- gelato alla vaniglia200 gr
- zenzero50 gr
Procedimento
Versare in un recipiente lo zucchero, le uova, l’olio, ½ limone grattugiato e mescolare il tutto; aggiungere le farine setacciate e creare un composto omogeneo. Lasciare riposare in frigo per 20 minuti avvolto nella pellicola.
Stendere la frolla con un mattarello creando uno spessore di 0,5 cm. Foderare gli stampini facendo attenzione che la pasta frolla aderisca bene. Farcire le crostatine di marmellata ai fichi e guarnire con strisce di pasta frolla . Cuocere in forno a 170° per 18 /20 minuti.
Presentazione
Servire le crostatine con una pallina di gelato alla vaniglia e decorare con una julienne di zenzero
*OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA FRUTTATO LEGGERO”
